Gesundheitsförderliches Essverhalten verfestigt sich im Tun, nicht in der Theorie: Zentraler Ansatz der Initiative Ich kann kochen! ist daher die praktische Ernährungsbildung für Kinder.

Konkret wollen wir als Ich kann kochen! Kita- und Grundschulkinder darin unterstützen und begleiten,

• Lebensmittel in ihrer Vielfalt kennenzulernen, auszuwählen und zu genießen,
• sich kompetent in der Zubereitung von Nahrungsmitteln zu erleben und selbst tätig zu werden,
• eine positive Haltung und Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln und ihrer Zubereitung zu entwickeln,
• Esssituationen mit Freude und Genuss zu erleben.

Zentrale Methode ist das pädagogische Kochen, die gemeinsame Nahrungszubereitung der Fach- und Lehrkräfte mit den Kindern im pädagogischen Kontext. Ist allgemein beim Kochen die fertige Mahlzeit das Ziel, so steht beim pädagogisch begleiteten Kochen der gesamte Prozess im Vordergrund, von der Auswahl der Lebensmittel über Verkostungen und Sinnesübungen, die Zubereitung, das Tischdecken und gemeinsame Essen bis zum Aufräumen des Arbeitsplatzes. Je nach Alter und Fähigkeiten der Kinder werden unterschiedliche Schwerpunkte gesetzt.